Pumpkin Spice Latte
Es herbstelt gar sehr draußen. Ich für meinen Teil liebe ja den Herbst (und den Frühling gleichermaßen). Die bunten Farben, die lauen, manchmal auch wechselnden Temperaturen, den Regen, den Nebel. Die ganze Stimmung, die die Jahreszeit mit sich bringt. Und was mir dann besonders Freude macht ist, endlich wieder die Saison der Heißgetränke so richtig einzuläuten. Ob eine heiße Schoki, leckeren selbstgemachten Punsch, schlichter Tee, vielleicht auch welcher aus dem eigenen Garten (in diesem Artikel findest Du ein kleines Video dazu) oder etwas besonderes, wie einen Pumpkin Spice Latte. Ich liebe Kürbis ja in jeder Variation, ob als Kürbisspalten, im Ofengemüse oder als Suppe. Doch auch im Heißgetränk macht er sich richtig gut. Wie Du den Pumpkin Spice Latte selber machen kannst, so dass er schmeckt wie im Café serviert, das zeig ich Dir jetzt:
Was Du brauchst
Für den Latte
- 2 EL Kürbispürree
- 1/2 TL Pumpkin Pie Spice
- 250ml Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 TL Ahornsirup
- 1 Espresso
Für das Pumpkin Pie Spice
- 1/2 TL Nelken
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Piment
- 1 TL Ingwer
- 2 TL Zimt
Ein kleiner Tipp vorneweg:
Um gleich für einen kleinen Vorrat vorzusorgen (damit es beim nächsten Mal Ruckzuck geht mit der Zubereitung), kannst Du etwas mehr Kürbispüree vorbereiten. Ich friere das Püree einfach in Eiswürfelformen ein. In der Regel passt ein Esslöffel pro Würfel rein, so sind sie schon passend vor portioniert und Du kannst Dir so viel nehmen, wie Du brauchst, ob für Dich allein oder mehr, wenn Du Gäste verwöhnen möchtest. Wenn Du noch mehr Tipps rund um plastikfreies und nachhaltiges Einfrieren haben willst, findest Du hier einen interessanten Beitrag dazu.
Wie Du vorgehst
- Zuerst wird der Kürbis vorbereitet. Am besten eignet sich hierbei Hokkaido Kürbis, da seine Schale mitgegessen werden kann und er nicht nur eine intensive Farbe, sondern auch einen kräftigen Geschmack hat.
- Der Kürbis wird gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in grobe Würfel geschnitten.
- Anschließend wird er für 10-15 Minuten im Topf bei geschlossenem Deckel gar gedünstet. Ich habe dafür ein Einlegesieb, Du kannst aber auch einfach ein normales Sieb nehmen, bei dem Du den Topf noch abdecken kannst oder einfach etwas Wasser so in den Topf geben und den Kürbis darin garen.
- In der Zwischenzeit wird der Espresso gekocht. Ich verwende dafür gern die kleine Edelstahlkanne, es gibt aber viele verschiedene Möglichkeiten, auch ohne Kaffeekapseln und Teebeutel Heißgetränke zu kochen. Ein paar davon findest Du hier.
- Ist der Kürbis gar, wird er mit dem Stabmixer fein püriert.
- Nun wird das Kürbispüree gemeinsam mit dem Pimpkin Pie Gewürz etwa 1-2 Minuten im Topf unter stetigen Rühren erhitzt.
- Vanilleextrakt und Ahornsirup zugeben und nochmals 1-2 Minuten rührend erwärmen.
- Die Pflanzenmilch dazugeben und, am besten mit einem Schneebesen, so lange glatt rühren, bis die Milch heiß ist. Topf vom Herd nehmen und den Latte in eine Tasse geben (nicht ganz voll machen).
- Den Espresso dazu geben und nach Belieben kurz umrühren.
- Zum Schluss kann der Latte noch mit etwas aufgeschlagener Sahne oder Milchschaum, sowie einer Prise Zimt getoppt werden.
Und jetzt kannst Du Dich damit, und mit einem guten Buch oder Deinem Lieblingsfilm oder -podcast, in eine Decke eingemummelt, aufs Sofa oder in einen Sessel kuscheln und genießen, während es draußen kälter wird oder der Wind und der Regen gegen das Fenster prasselt.
